酒會看菜配，油也可以。
小番茄烤到皺，甜得像果乾
油漬小番茄怎麼做？可以放多久？
小番茄對半切，撒鹽淋油，烤箱 120 度烤到縮一半，放涼裝罐，倒油蓋過，放冰箱，四天內吃完，不要放在室溫。
材料
- 小番茄一盒（約 300 公克）
- 蒜兩瓣，切片
- 橄欖油，要能蓋過番茄的量（約 100ml）
- 鹽一小撮
做法
- 番茄洗淨擦乾，對半切，切面朝上鋪在烤盤上，撒鹽、淋一點油。
- 烤箱 120 度烤約 90 分鐘，烤到縮一半、邊緣起皺。
- 放涼後裝進乾淨的玻璃罐，放入蒜片，倒油蓋過，蓋緊放冰箱，四天內吃完。
小訣竅
跟油封蒜頭同一個溫度，可以放進同一個烤箱一起烤。抹在烤過的厚片上吃，剛好。
你可能也想問
- 沒有烤箱，可以用氣炸鍋嗎？
- 可以。氣炸鍋調到 120 度，時間跟烤箱差不多，中間打開看一次，縮到一半就好。
- 吃完剩下的油怎麼辦？
- 拿來拌麵、沾麵包都好。